Churrasco con Salsa Chimichurri de Pistacho

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Lunes, 31 Julio 2017 10:35am

Ingredientes:

• 1 (1 ½ a 2 libras) de churrasco
• Sal y pimienta recién molida, al gusto
• ½ racimo de perejil
• 4 dientes de ajo
• 1 taza de Wonderful Pistachos
Tostados y Salados
(Roasted & Salted)
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo al gusto

PREPARACION:

Sazona el churrasco generosamente con sal y pimienta. Déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, mientras preparas la salsa de chimichurri.

Mezcla el perejil, el ajo, los Wonderful Pistachios, el vinagre de vino tinto, la sal, la pimienta recién molida y ¼ taza de aceite de oliva en un procesador de alimentos. Tritúralo hasta que queden bien mezclados, pero que sigan espesos. Retira un tazón pequeño y añade el aceite de oliva restante y las hojuelas de pimiento rojo. Mantén a temperatura ambiente hasta por 6 horas o refrigera si no lo planeas usar dentro de ese marco de tiempo.

Enciende la parrilla de carbón o gas o precalienta un sartén en la estufa, a fuego medio alto, hasta que humee. Asa el churrasco en la parrilla a fuego alto (o en el sartén a fuego medio alto) hasta que la carne este asada por fuera, aproximadamente 2-3 minutos por lado para un término medio o hasta la temperatura deseada. Transfiere a una tabla de cortar y deja reposar durante 10 minutos. Corta la carne contra el grano y sirve inmediatamente acompaña de la salsa chimichurri de pistacho.