Pasta de Calabacín con Pollo, Pistacho y Ajo

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Martes, 3 Abril 2018 1:01am

Ingredientes:

• 3 cucharadas de Wonderful
• Pistachios Roasted & Salted sin cáscara, finamente picados
• 2 cucharadas de vinagre vino tinto
• 1 cucharadita de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de Wonderful Pistachios
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 ajo pequeños, picados
• 3 calabacines medianos, en espiral (Opcional: si no tienes un espiralizador de verduras en casa, un cuarto de rodajas de calabacín también funciona)
• ½ cucharadita de sal kosher
• 2 tazas de pollo escalfado o asado, rallado
• ¼ taza de menta fresca, picada
• ½ cucharadita de pimienta rosa

PREPARACION:

Para hacer el aderezo, mezcle los Wonderful Pistachios finamente picados junto con el vinagre, la miel y el aceite. Deje a un lado la mezcla. Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande antiadherente, agregue el ajo picado y cocine por 30 segundos. Agregue los espirales de calabacín, sal y ¼ de taza de Wonderful Pistachios a la sartén y saltee durante 2 a 3 minutos hasta que estén tiernos y calientes. Retire del fuego y luego agregue el pollo y el aderezo. Mezcle el calabacín, el pollo y el aderezo para mezclar bien. Cubra con menta, pimienta rosa y ¼ de taza de Wonderful Pistachios para servir.