Receta: Rico arroz chaufa de mariscos

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Sábado, 1 Noviembre 2014 4:31pm

Ingredientes:

• 1/2 kilo de arroz
• 1/4 taza de cebollita china
• 1/2 kilo de colas de langostinos
• ¼ de kg. de pulpo
• 12 conchas de abanico
• 12 caracoles
• 6 almejas
• 2 huevos
• sillao
• aceite
• sal

PREPARACION:

Preparamos el arroz sin sal y dejamos reposar durante un tiempo. En una sartén echamos el aceite y freímos las tortillas de huevo. Luego limpiar y cortar los mariscos y langostinos en trozos pequeños, les damos un baño con agua caliente.

Luego salteamos los mariscos en aceite. En una cacerola, y sobre la tortilla desmenuzada, colocamos el arroz junto con los mariscos. Agregamos la cebollita china finamente picada, la sal, el sillao y los mezclamos con el arroz, hasta que el arroz tome un color uniforme. Servir y acompañar este plato con tartara.

Datos extras sobre el arroz chaufa – vía wikipedia El arroz chaufa es uno de los platos más representativos del chifa en especial y de la gastronomía del Perú en general. Consiste en arroz cocido combinado con verduras, entre ellas la cebolla china, tortilla de huevo en trozos y carnes al gusto salteado en un wok con sillao y, opcionalmente, aceite.