Alambre de cerdo

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Sábado, 8 Agosto 2015 10:17pm

Ingredientes:

• 500 gr. de carne de magro de cerdo
• 1 pimiento grande verde
• 1 pimiento grande rojo
• 1 cebolla
• 100 gr. de tocino rebanado
• Pimienta negra
• Pimentón agridulce
• Ajo en polvo
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACION:

Con un cuchillo afilado y sobre una tabla de madera (o de plástico), cortamos la carne en dados. La poneos en un bol y la salpimentamos. A continuación, colocamos las tiras de tocino en montoncitos de tres en tres (superpuestas una encima de otra) y las vamos cortando en cuadrados. Pelamos la cebolla, quitamos el rabito a los pimientos, los abrimos por la mitad para quitar sus semillas y las partes blancas y cortamos todos en dados de más o menos el mismo tamaño que la carne.

Con todos los ingredientes listos, empezamos a armar los alambres de cerdo alternando en las brochetas dados de carne, pimiento verde, cebolla, “taquitos” de tocino y pimiento rojo. Condimentamos cada alambre de cerdo con un poquito de pimentón, ajo en polvo, rectificamos de sal y las regamos con un hilito de aceite de oliva.

Ahora, sólo nos queda cocinar los alambres de cerdo en una parrilla bien caliente. Iremos girando los alambres cada cierto para que se vayan haciendo bien por todos lados y cuando la carne esté lista, retiramos y ¡a comer!