Burritos de Ensalada de Pollo Curry

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Sábado, 6 Agosto 2016 8:37pm

Ingredientes:

• 2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
• ¼ de taza de yogurt griego sin grasa
• 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
• 1 tallo de apio picado
• ½ zanahoria picada en trozos pequeños
• ½ taza de uvas rojas
• 1 cucharada de polvo de curry
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

Ya que ha llegado el verano (hurra), me he puesto a pensar en deliciosas ensaladas y sándwiches para picnics. La ensalada de pollo es una de mis favoritas. A mí me gusta un poco picante, por lo tanto use polvo de curry y también uvas para que el sabor fuera más balanceado. A mí me gusta la ensalada de pollo con una combinación de yogurt griego y mayonesa, pero tú puedes usar cualquiera de los dos. Para las envolturas use col silvestre pero también puedes usar cualquier tipo de pan o si quieres hasta lechuga romana.

Mezcla todos los ingredientes, menos la col Silvestre, en un tazón grande. Deja reposar por 1-2 horas para que los sabores se combinen. Cuando vayas a preparar los burritos, corta la parte dura del tallo de las hojas de col para poder enrollarlas. Pon media taza de ensalada de pollo en la hoja. Enrolla y corta a la mitad para servir.