Tacos de camarones al tequila

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Lunes, 16 Enero 2017 11:20pm

Ingredientes:

• 1 1/2 libra de camarón blanco fresco (sin cocinar)
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 8 dientes de ajo finamente picado
• 1 chile ancho mediano, pasado por agua caliente sin semilla y finamente picado
• 1/2 copa de tequila de tu elección
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 1/2 barra de mantequilla con sal
• 12 tortillas de maízSal y pimienta al gusto
Salsa de Aguacate:
• 2 Aguacates cortados en cubitos
• 1 chile jalapeño desvenado y finamente picado
• ¼ de taza de jugo de limón fresco
• Cascara de un limon
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de cebolla roja picada
• 2 cucharadas de cilantro picado

PREPARACION:

Marinar los camarones en aceite de oliva y sal por aproximadamente 15 minutos antes de cocinar.En un sartén grande saltea los camarones a fuego alto por 1 minuto. Luego agrega el chile ancho y el ajo y saltéalos por otro minuto.Agrega el jugo de limón y el tequila y deja cocinar por aproximadamente 2 a 3 minutos a fuego bajo. Luego agrega la mantequilla en cubos, sal y pimienta al gusto deja reposar por 2 minutos antes de servir.

Salsa de Aguacate: En un bowl añadir los aguacates, el Jugo de limon, la cascara de limon, el cilantro, la cebolla , el chile jalapeño y el aceite de oiliva. Salpimentar al gusto.Para servir colocar un poco de los camarones sobre una tortilla con la salsa de aguacate por encima.