FDA propone para el arsénico en el jugo de manzana

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Categoría: Salud

Publicado el Domingo, 21 Julio 2013 5:51am

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA por su sigla en inglés) propuso hoy un “nivel de acción” de 10 partes por billón (ppb) de arsénico inorgánico en el jugo de manzana. Este es el mismo nivel establecido por la Agencia de Protección Ambiental de los EE.UU. (EPA) para el arsénico en el agua potable.

“La FDA está comprometida a garantizar la seguridad del suministro de alimentos de los Estados Unidos y a hacer lo que sea necesario para proteger la salud pública”, dijo la comisionada de la FDA la doctora Margaret A. Hamburg. “Hemos estado estudiando este asunto en su totalidad, y en base a los datos de la agencia y análisis, la FDA confía en la seguridad general de jugo de manzana para los niños y adultos”.

“Mientras que los niveles de arsénico en el jugo de manzana son muy bajos, la FDA está proponiendo un nivel de acción para ayudar a prevenir que le público esté expuesto ocasionalmente a jugo de manzana con niveles de arsénico superiores a los permitidos en el agua potable”, dijo Michael R. Taylor, el comisionado adjunto de la FDA para la Oficina de Alimentos y Medicina Veterinaria.

La FDA establece este límite para orientar a la industria. La agencia toma en cuenta el nivel de acción a la hora de considerar ejercer la ley, y si encuentra que un producto alimenticio ha excedido el límite.

La FDA ha estado monitoreando la presencia de arsénico en el jugo de manzana durante los últimos 20 años y consistentemente ha encontrado que las muestras contienen niveles de arsénico que son bajas, con pocas excepciones. Nuevas herramientas, sin embargo, han permitido a la agencia entender mejor el desglose entre los niveles de arsénico orgánico e inorgánico.

El año pasado, la FDA publicó los resultados de su última recolección de datos y análisis de 94 muestras de arsénico en el jugo de manzana. El análisis mostró que el 95 por ciento de las muestras de jugo de manzana analizadas estaban por debajo del 10 ppb de arsénico total; 100 por ciento de las muestras estaban por debajo de 10 ppb para el arsénico inorgánico, la forma carcinogénica del arsénico.

El nivel propuesto de 10 ppb tiene en cuenta estos datos de muestreo, además de una reciente evaluación revisada del riesgo del arsénico inorgánico en el jugo de manzana llevada a cabo por científicos de la FDA. La evaluación está basada en la exposición de por vida.

El arsénico inorgánico se puede encontrar en los alimentos, ya que está presente en el medio ambiente, tanto como en los minerales naturales y a causa de actividades, tales como el uso pasado de pesticidas que contenían arsénico. Un carcinógeno conocido, el arsénico inorgánico también se ha asociado con lesiones de la piel, alteraciones en el desarrollo, enfermedades cardiovasculares, neurotoxicidad, y diabetes.

Al llevar a cabo su nueva evaluación del jugo de manzana, la FDA fue capaz de utilizar los datos de dos estudios publicados en 2010, así como una evaluación de 2011 del Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios y Contaminantes de los Alimentos de la Organización para la Agricultura y Alimentación, la cual es parte de la Organización de Naciones Unidas y la Organización Mundial de la Salud.